18+

Treść tylko dla pełnoletnich

Kolejna strona może zawierać treści nieodpowiednie dla osób niepełnoletnich. Jeśli chcesz do niej dotrzeć, wybierz niżej odpowiedni przycisk!

Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Superfirma: Przysmaki z sześciu kontynentów

Elżbieta Węgrzyn; fot Dariusz Gdesz
Pani Alicja Sołtysik z Kamiennej Góry prowadzi z synem Arturem Szafran, wałbrzyski sklep z ziołami, herbatami, kawami i bakaliami z całego świata. Takiej oferty nie znajdziecie w całym regionie wałbrzyskim i jeleniogórskim.

- Mama jest doskonałą kucharką i już od kilku lat chciała założyć własny sklep oferujący trudno dostępne przyprawami – wspomina Artur Sołtysik. Pani Alicja lubi kuchnię wschodnią i włoską, a pan Artur nie raz już zachwycił rodzinę i znajomych swoimi pieczonymi mięsami. Problem w tym, że przygotowanie i przyprawienie wystawnego obiadu, a także rodzinnych świąt wiązało się z „wycieczką” po przyprawy do Wrocławia lub zakupami przez internet.

Z takim wyborem zmagali się też inni mieszkańcy okolic Wałbrzycha, póki we wrześniu nie powstał Szafran – sklep państwa Sołtysik. Ten niewielki, punkt o powierzchni niespełna 30 m kw., znajduje się w dzielnicy Podzamcze – ul. Grodzka 33. W dużym skupisku ludzi łatwiej o klientów, ale kamiennogórzanie postawili sobie cel. - Zależało nam na szerokiej ofercie, zawierającej rzadkie produkty, a także na atrakcyjnych cenach przy zachowaniu wysokiej jakości – mówi młody przedsiębiorca.

Przygotowania do wrześniowego otwarcia trwały od wiosny. Trzeba było wybrać lokal, przystosować go, a także przeprowadzić przegląd asortymentu i nawiązać kontakty z importerami i dostawcami. - Testowaliśmy próbki i wysyłaliśmy zapytania do wielu producentów. Chcieliśmy wybrać najlepsze propozycje i pewnych współpracowników – opowiada właściciel. Sprowadzenie smacznych, rzadkich produktów okazało się łatwiejsze niż zapewnienie rozsądnych cen. Ale i na to znalazł się sposób. Państwo Sołtysik zamawiają swoje towary w niewielkich ilościach, by zawsze były świeże, i – co najważniejsze – bezpośrednio od wytwórców lub importerów. Tak pomijają dystrybutorów i innych kosztownych pośredników.

Nazwa sklepu pochodzi od najcenniejszej proponowanych tu przypraw. Są one ułożone ciasno na półkach zakrywających całe ściany podzamczańskiego punktu. Wszystkie przyprawy, a jest ich ponad 160, zapakowane są w jednakowe paczuszki z prześwitem, przez który można obejrzeć zawartość opakowania. Dostępne są głównie w paczkach po 50 g, część również w większych. Kilka rodzajów papryki, w tym całe suszone chili, różne rodzaje ziaren pieprzu, w tym syczuański, laski i kora cynamonu, a obok czosnku, pasternaku i kopru – estragon, cząber i rozmaryn. Są tu suszone liście, korzenie oraz owoce popularnych, a także rzadkich odmian warzyw i ziół przyprawowych.

Suszony lubczyk, bazylię, czy korzeń pietruszki i marchwi można kupić w wielu miejscach, ale te z Szafranu pochodzą głównie z upraw ekologicznych. Paczuszki suszu zawierają duże kawałki, a mielonych ziół z pewnością nie są „doprawiane” innymi składnikami. Wszystkie w pierwszym gatunku. W sklepie nie ma produktów pochodzących z upraw modyfikowanych genetycznie.
W dziale przypraw są też gotowe niejednorodne mieszanki przypraw m.in. do drobiu, pizzy, gyrosa, kanapek, pierników, zup, karkówki, znajdzie się też przyprawa węgierska, chińska, meksykańska, zioła prowansalskie, bałkańska czubryca zielona, a nawet bardzo popularna ostatnio przyprawa do pierogów. - Część mieszanek powstaje dopiero w sklepie, wkrótce będziemy też proponować tworzenie własnych kompozycji. Mamy też szafran i rzadkość na rynku mielone ziele angielskie – wylicza sprzedawca.

Poza przyprawami w Szafranie znajdziecie najwyższej jakości ziarna, płatki i mąki. Są zatem fasole, kasze w tym: jaglana, jęczmienna, kukurydziana, kus kus i pęczak. Jest też popularna dziś kasza orkiszowa i orkiszowa mąka. - Klienci pytają o nią, bo przez włączenie jej do diety można skutecznie obniżyć poziom cholesterolu – wyjaśnia pan Artur. W asortymencie są też rzadkie rodzaje mąki jak grochowa, gryczana, owsiana i ryżowa, kilka rodzajów ryżu jak basmati, jaśminowy i paraboliczny, soja oraz kilka rodzajów soczewicy. To cenne składniki uzupełniające i wzbogacające dietę o witaminy i mikroelementy. W Szafranie można też wybierać spośród płatków. W markecie dostaniemy jedynie owsiane i kukurydziane, a tutaj jeszcze jęczmienne, ryżowe i żytnie.
- Klienci pytali nas o zieloną i czarną fasolę, więc planujemy je sprowadzać. Jest też duże zapotrzebowanie na suszone zioła lecznicze, dlatego mamy ich podstawowy wybór – mówi właściciel. Suszonych ziół leczniczych nie ma wiele, ale poza popularnymi liśćmi pokrzywy, mięty i melisy, czy koszyczkiem rumianku, znaleźć tu można wzmacniający wątrobę ostropest plamisty, bukwicę, jaśmin, a także suszone owoce głogu, czarnego bzu, czy porzeczki. Zioła sprowadzane są z gospodarstw położonych nieopodal Puszczy Białowieskiej, zaś z ziemi lubuskiej pochodzą sprzedawane tutaj miody wytwarzane w sprawdzonych gospodarstwach pasiecznych. Państwo Sołtysik znają zastosowanie wszystkich dostępnych w ofercie produktów, a w razie potrzeby sprowadzą poszukiwane propozycje.

Gospodynie domowe znajdą tu też szeroki asortyment bakalii kandyzowanych, suszonych oraz orzechów. Jest też ponad 20 herbat liściastych i ich mieszanek, dwa rodzaje yerba mate, a także ozdobna herbata kwitnąca. Można tu też dostać ziarna kawy arabica z Brazylii, Indonezji, Kolumbii i różnych części Afryki. Kawę można na miejscu zmielić.

Ostatnim elementem asortymentu są polskie przetwory ekologiczne w tym dżemy, konfitury, rzadko spotykane oleje i syropy. Proponowane tu pięknie opakowane specjały, takie jak śliwki i truskawki w czekoladzie, cytrynki z imbirem lub rumem, limonki w syropie to nie tylko zdrowe i smaczne jedzenie, ale też doskonała propozycja na niezobowiązujący prezent. - Mamy już stałych klientów, którzy przekonali się do proponowanych przez nas specjałów, ale są i tacy którzy wracają tu ze względu na niską cenę nie tylko w porównaniu z Wrocławiem, ale i sklepami w Wałbrzychu. Przekonajcie się sami – zachęca właściciel.

Jak ich znaleźć?

Sklep Szafran
Wałbrzych,
Grodzka 33
tel. 690 873 835
e-mail: [email protected]

Jeśli chcesz byśmy odwiedzili Twoją firmę i napisali o jej historii oraz specyfice, napisz do nas na adres redakcyjny - [email protected].

Kawiarnia galeria Ogród Sztuki
Szkoła Jazdy Prolog
Fotografowanie to ich rodzinna specjalność
Czekolada to sposób na chandrę
Na naukę języków nigdy nie jest zbyt późno
Ich koszulki zna cała Polska
Victoria oznacza zwycięstwo
Rybki które leczą
Smerfowa Wioska rejem maluchów
Kolorowy Świat Koralików
Zieleń to jej specjalność
Za co wałbrzyszanie kochają Elmirkę?
Najlepszy sklep po sąsiedzku
Pan Marek to człowiek orkiestra
Camela to 60 lat tradycji
Udany urlop z firmą Zbuta
Urządzi dom i zaprojektuje ogród
Polecają ich czescy sąsiedzi
Szczypta ogrodowej dekadencji
Cztery kąty zmienią życie
Cały pensjonat w kwiatach
Serce puka w rytm silnika
Przyjezdni Dolnoślązacy ratują pałac
Świetna fryzura nawet o świcie
Naprawiają zegary od 65 lat
W Salonie Fryzjerskim u Rudej nie boją się wyzwań
Świerczyńscy to znana marka
W Wałbrzychu są fajne babki - jak powstają muffiny
Potrafi wyczarować prawdziwe cuda
Zadbają o dach nad głową
Jacqueline jest jak kobieta
Najlepszy salon fryzjerski w kraju
Samochody to ich pasja
Oni mają głowę do interesów
Piekarnia pana Baranowskiego zyskała uznanie naszych czytelników
Park Smaków to rodzinna firma z tradycjami
Elektronika bez tajemnic
Do Chin, Afryki, nad morze i do... Kłodzka
Wymarzony salon kosmetyczny
Pasol-Paco - ich chleb chwalą nasi czytelnicy
Kalendarz Fasolki to propozycja dla przyszłych mam
Nasze drzwi zatrzymają każdych włamywaczy
Bar Tost w Wałbrzychu zna każdy
Wymarzona łazienka jest w zasięgu ręki
Ekologiczne pieluchy są hitem
Brafitteria to świat dopasowanego stanika
W BON-ie każdemu znajdą dach nad głową
Każda złotówka na wagę złota
Galeria Owocowo-Warzywna, czyli witaminki dla rodzinki
W Barze Magiel czas płynie wolniej
Cafe Turek to zaciszna kawiarenka blisko centrum
Wałbrzyska Palarnia Kawy Caffe Polit - zapach palonej kawy przyciąga klientów
Tu mieszkam, tu kupuję, czyli alejazz.pl
Confex-Plus - klasycznie i elegancko
Firma Agas to rodzinny biznes z tradycjami
Babskie królestwo w centrum miasta
Galanteria skórzana, czyli torebkowy zawrót głowy
Szczawieńska rodzinna kwiaciarnia

Tekst ukazał się w Panoramie Wałbrzyskiej z 9 października 2012.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Strefa Biznesu: Polacy chętniej sięgają po krajowe produkty?

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na walbrzych.naszemiasto.pl Nasze Miasto