Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Kłodzko: Czy precel przyciągnie rzesze turystów?

Natalia Wellmann
Jadwiga Budzicz, szefowa cukierni "Od pokoleń" w Polanicy, będzie latem sprzedawać precle
Jadwiga Budzicz, szefowa cukierni "Od pokoleń" w Polanicy, będzie latem sprzedawać precle Fot. Natalia Wellman
Na pomysł, by w Kłodzku ponownie wypiekać precle, wpadł ojciec Antoni Dudek, franciszkanin, od urodzenia związany z tym miastem. Jak twierdzi, pieczywo wypiekane było tu od 1504 roku.

Świadczy o tym m.in. tarcza herbowa z widocznym preclem, umieszczona na jednej z kamienic przy ul. Kościelnej, gdzie dawniej była piekarnia.

- Precle były w Kłodzku bardzo popularne - mówi franciszkanin. I dodaje, że pierwsze powstały w VII wieku. Na południu dzisiejszej Francji i w północnych Włoszech mnisi formowali resztki ciasta w paski, a następnie układali na wzór dziecięcych rąk złożonych do modlitwy.

Trzy dziurki w pieczywie symbolizowały Trójcę Świętą. Rozdawane były dzieciom w nagrodę za naukę Biblii. Stąd też wzięła się ich pierwsza nazwa "pretiola", co w łacinie oznacza małą nagrodę. Z czasem pojawiły się także w Austrii, Niemczech i Czechach - jako "bretzel" czy "pretzel".

- Symbolem Kłodzka jest silny lew. Chciałbym, by stał się nim też pożywny precel, kupowany przez turystów - mówi ojciec Antoni.

Wypiekiem pieczywa zainteresowali się już Jadwiga Budzicz i jej syn Mariusz, właściciele cukierni "Od pokoleń" w Polani-cy-Zdroju. Zapowiadają, że pre-cle w Kłodzku pojawią się prawdopodobnie latem.

- Wypiekane będą według przepisu sprzed 500 lat, w trzech rodzajach: posypane makiem, sezamem lub solą - mówi pani Jadwiga.

Do każdego dołączona będzie ulotka opisująca historię kłodzkiego smakołyku. Pomysł już spodobał się turystom.

- Bardzo oryginalny. W polskich miastach pamiątki są wciąż te same. Kłodzki precel byłby czymś, co odróżnia to miasto od innych - mówi Artur Szabatowski z Wrocławia.

Ze względu na swoją wieloletnią historię mógłby też dołączyć do produktów tradycyjnych, wpisanych na listę Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Na Dolnym Śląsku jest ich obecnie ponad 20.
- Warunek jest jeden: muszą być produkowane od co najmniej 25 lat - mówi Renata Dyląg z Dolnośląskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu. Dodaje, że wpisanie produktu na ministerialną listę podnosi jego rangę, gwarantuje wysoką jakość i oryginalność. - Producenci mogą też starać się o dotację na promocję - dodaje.

Jeszcze lepiej, gdy produkt ma certyfikat Unii Europejskiej. Na Dolnym Śląsku może pochwalić się nim jedynie Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich. Dla klientów to towar z najwyższej półki.

Lista dolnośląskich produktów tradycyjnych
Produkty mleczne:
Ser zgorzelecki, Ser kozi łomnicki, Kamiennogórski
ser pleśniowy

Produkty mięsne:
Świnia pieczona po zaciszańsku
Produkty rybołówstwa:
Karp milicki

Warzywa i owoce:
Kapusta kwaszona ślężańska, Ogórki kwaszone ślężańskie, Ogórki konserwowe ścinawskie

Wyroby piekarnicze i cukiernicze:
Chleb chłopski z Rogowa Sobóckiego, Ciasto z kruszonką z Ziemi Kłodzkiej,
Chleb gogołowicki, Begle, czyli krążki z półsłodkiego ciasta, Chleb żytni domowy z Pomocnego

Miody:
Wielokwiatowy miód z Doliny Baryczy, Miód wrzosowy z Borów Dolnośląskich (jako jedyny produkt z Dolnego Śląska posiada również certyfikat Unii Europejskiej), Sudecki miód wielokwiatowy, Sudecki miód gryczany

Napoje:
Wino śląskie, Juha - kompot z suszonych owoców, Piwo książęce z Lwówka

Gotowe dania i potrawy:
Czarne gołąbki krużewnickie, czyli liście kapusty nadziewane kaszą gryczaną, Śląskie niebo, czyli mięso wieprzowe pieczone z suszonymi owocami, podawane z pyzami lub drożdżowym knedlem, Keselica (kysielnica lub kysyłycia), czyli tradycyjny żur łemkowski z ziemniakami i przyrumienioną cebulką

od 7 lat
Wideo

Kalendarz siewu kwiatów

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na dolnoslaskie.naszemiasto.pl Nasze Miasto