18+

Treść tylko dla pełnoletnich

Kolejna strona może zawierać treści nieodpowiednie dla osób niepełnoletnich. Jeśli chcesz do niej dotrzeć, wybierz niżej odpowiedni przycisk!

Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Superfirma: Delikatesy rybne wprost znad morza

Elżbieta Węgrzyn; foto. Dariusz Gdesz
Delikatesy rybne
Delikatesy rybne Dariusz Gdesz
Waldemar Reczkowski z Bielawy od roku rozwija w regionie wałbrzyskim sieć sklepów z rybami bałtyckimi. Po otwarciu punktu na wałbrzyskim Bazarze w dzielnicy Podzamcze przyszła pora na podbój Dzierżoniowa. Superfirma rozrasta się z dnia na dzień.

– Ubiegłoroczne lato spędziłem nad polskim morzem. Podczas odwiedzin w rodzinnym sklepie rybnym pomyślałem, że w regionie wałbrzyskim brakuje miejsc, gdzie można rozkoszować się smakiem świeżych bałtyckich ryb. Postanowiłem to zmienić – mówi Waldemar Reczkowski. Nowy pomysł na działalność bielawianin szybko wcielił w życie. Nawiązał współpracę z kilkoma nadmorskimi przedsiębiorstwami. Wybierał te, dla których połów i przetwarzanie bałtyckich bogactw jest rodzinną tradycją. – Dziadek był rybakiem, ojciec przygotowywał ryby do wędzenia, a potem przekazał swoją wiedzę synowi. Tak powstało wiele firm, część z nich zajmuje się rybołówstwem przynajmniej od trzech pokoleń. To z nimi kooperujemy – wyjaśnia przedsiębiorca. Hel, Władysławowo, Kołobrzeg, Ustka, Szczecin, stąd przed rokiem zaczęły napływać do Wałbrzycha transporty świeżych ryb.
Waldemar Reczkowski urodził się i wychował w Bielawie, w Wałbrzychu kończył szkołę średnią, a w latach 1978 – 81 grał w Górniku Wałbrzych. Polska rzeczywistość u schyłku komunizmu mu nie odpowiada, jako osoba przedsiębiorcza, potrzebował więcej swobody. Tuż przed ogłoszeniem stanu wojennego wyjechał na 25 lat do Niemiec Zachodnich. W Lüdenscheid położonym w Nadrenii Północnej-Westfalii zaczął współpracować z producentami wysokiej jakości farb oraz innych komponentów do produkcji kruchych choinkowych cudeniek. Bielawianin zajął się wytwarzaniem bombek eksportowanych do Stanów Zjednoczonych.

Superfirma - Amerykanie przed kryzysem

Zakochani w bożonarodzeniowych dekoracjach Amerykanie uwielbiają wymyślne ozdoby. Kolekcje przygotowywane przez pana Waldemara były niezwykle popularne. Wkrótce Polska bardzo się zmieniła, po erze Balcerowicza każdy, kto miał pomysły i kapitał mógł otworzyć własną firmę. – W latach 90. przestało być ważne, czy biznes działa w Niemczech, czy w moim kraju rodzinnym, dlatego postanowiłem przenieść siedzibę firmy do Bielawy. W szczytowym okresie pracowało u mnie jedenaście osób – wspomina przedsiębiorca. Niestety, czuły barometr gospodarczy już w 2006 roku zaczął wskazywać zbliżający się amerykański kryzys. Popyt na ekskluzywne bombki zmniejszał się wraz z nadejściem rynkowych spadków, a stało się to jeszcze przed pamiętnym upadkiem Lehman Brothers. Los bielawskiej firmy przypieczętowało rosnące za oceanem zapotrzebowanie na chińskie ozdoby choinkowe. Gdy bielawska firma upadła, jej właściciel znalazł pomysł na nowe przedsiębiorstwo nad Bałtykiem.

Superfirma - czas na delikatesy rybne

Pan Waldemar zaczął biznes razem z Damianem Beśką, synem przyjaciela. Firma Vincent's swój pierwszy sklep, delikatesy morskie, otworzyła w listopadzie 2012 roku w sercu wałbrzyskiego Podzamcza na Hali Targowej Bazar przy ul. Hetmańskiej. To tętniące życiem miejsce jest celem codziennych zakupów wielu mieszkańców największego w mieście osiedla. – Początkowo było nam trudno, bo mogliśmy wynająć jedynie bardzo małe stoisko. Znalazło się tam miejsce na zaledwie jedną czwartą asortymentu, jakim dysponowaliśmy – opowiada przedsiębiorca.
Po kilku miesiącach zwolnił się większy punkt w środkowej alejce, a i tak obecnie pęka on w szwach ledwie mieszcząc trzy czwarte asortymentu, który jesteśmy w stanie zaoferować.
Bielawianin zaczął sprzedawać ryby, choć nie są one w naszym kraju najbardziej popularnym źródłem białka zwierzęcego. – Zwiedziłem Europę i wiem, że dania rybne niemal wszędzie są bardziej popularne niż w Polsce. Mało tego, są częściej jadane w Czechach i na Słowacji, w krajach, które nie mają dostępu do morza – wylicza, dodaje też, że wyjaśnienie tej sytuacji może kryć się w braku przyzwyczajeń,a także małego dostępu do odpowiedniego asortymentu.

Superfirma - rybne specjały i rarytasy

Polski rynek zdominowały duże przedsiębiorstwa wytwarzające dla marketów i dużych sieci dystrybutorów spożywczych. Zapomniano o możliwościach firm rodzinnych proponujących świeże mięso ryb, tuszki wędzone i sałatki przygotowane bez użycia konserwantów. Pan Waldemar postanowił to zmienić, wierzy że mieszkańcy naszego regionu cenią zdrowe i lekkostrawne posiłki z dodatkiem ryby i wolą świeży bałtycki przysmak niż pełne chemicznych dodatków wyroby z marketów. Wielu mieszkańców regionu sięga po suplementy diety z kwasami omega, tymczasem składniki te znajdą w owocach morza. – Od początku zależało nam na najwyższej jakości i niepowtarzalnym smaku. Nigdy nie stawialiśmy na najniższe ceny. Dostarczamy ryby bałtyckie: flądry, dorsze, śledzie i szprotki, a także ryby słodkowodne oraz rzadkie gatunki importowane. Wkrótce poszerzymy też asortyment o greckie przyprawy do dań rybnych, a także o świeże owoce morza – wylicza właściciel firmy.
W jego sklepie kupicie filety ryb morskich i słodkowodnych, ryby wędzone i różnorodne sałatki rybne. Część z nich powstała na zamówienie, inne są autorskim pomysłem firmy. Pakowane w pojemniczki urozmaicają menu mieszkańców Wałbrzycha. Łosoś, miętus królewski, karmazyn, halibut, a także rekin – wszystkich tych ryb spróbujecie dzięki delikatesom na Podzamczu. Dla smakoszy są też takie rarytasy jak tatar z łososia z dodatkiem wędzonego łososia, koperku i cebulki oraz odrobiny ogórka. Wszystko świeże i pyszne.

Superfirma rozrasta się o nowe punkty

Wałbrzyski punkt z „owocami morza” stał się popularny, a jego klienci domagają się nowych propozycji. Za chłodniami ustawiono więc półki na greckie mieszanki przyprawowe oraz inne komponenty niezbędne do przyrządzenia ryb. W trakcie negocjacji z greckimi przedsiębiorcami pan Waldemar spotkał kontrahenta posiadającego sieć sklepów i restauracji w całej Europie. Chce podawać swoim gościom również polskie ryby. – Gościł u nas kilka dni i sprawdzał jakość asortymentu. Chce go wprowadzić w piętnastu sklepach we Francji, Hiszpanii, Wielkiej Brytanii i Włoszech. Sam zaś poszukuję obecnie dostawcy owoców morza, te proponowane na naszym rynku mają niewiele wspólnego z tym, co jada się w Grecji, czy Włoszech – zapowiada polski przedsiębiorca.
Pan Waldemar planuje również poszerzenie działalności o kolejne punkty dystrybucji. Dotąd, poza wałbrzyskim sklepem, dostarczał też towar do punktu patronackiego w Żarowie przy ul. Armii Krajowej 27. – Jesteśmy w trakcie wyposażania dwóch sklepów w Dzierżoniowie. Jeden z nich będzie się mieścił na targowisku blisko stadionu, drugi w rynku na ul. Wrocławskiej.
Planujemy otwarcie ich jeszcze w październiku – mówi Damian Beśka, współpracownik firmy. To on przejmie stery nad rozruchem dzierżoniowskiej części firmy.

Superfirma kontakt:

Morskie Delikatesy Vincent's
Hala Targowa Bazar w Wałbrzychu,
ul. Hetmańska 82, stoisko 25

Superfirma - o nich pisaliśmy wcześniej

CI Computer Instal, Ośrodek Szkolenia Kierowców Torus, Zepsute zamki, dorabianie kluczy, Brodserwis okna i drzwi, Malinowe Wieszaki, Juventur, Hurtownia Marcco, Holka Wintoniak, Petra Consulting, Firma szkoleniowa Erudion, Sztukator, Zegarmistrz z Wałbrzycha, Zespół Tango z Wałbrzycha, Kobiecanki, Aleksandra Szczygielska dietetyk, Detime - moda ślubna i organizacja imprez, Autoryzowany Salon Skinoligiczno Kosmetyczny Dr Baumann Polska, Torty po twojemu, ChicDog, Łomnicka Chata, Akademia Przedszkolaka, Prof - It centrum komputerowe w Boguszowie-Gorcach, Biuro Alfa, Estera Grabarczyk, Łowisko Pstrąga Złota Woda, Rowery Piotrowskich, Szkoła Tańca Codrex, Delikatesy Bravo, Holiday Pro Art, Global Auto - zimowanie motorów, Przedszkole Językowe Michałek, Hotel Pałac Struga, Firma transportowa Midas, Salon fryzjerski Arletta Telega, Marzena Lipińska - taksówkarz z Wałbrzycha, Skruszakowo, Świat Przypraw, Stacja Paliw LOTOS, Hotel i Restauracja Maria, Tostolandia, Art Cafe Pod Pretekstem, Prestige Designers w Świdnicy, Piwiarnia Warka, Kręgielnia Canis Majoris i salon Allur, Przedszkole Universus, m23studio - studio nagrań Bartosza Miszczyka, Psie pogotowie Tomasza Zielińskiego, Szafran - wałbrzyski sklep z przyprawami, Kawiarnia galeria Ogród Sztuki w Szczawnie Zdroju, Szkoła Jazdy Prolog, Foto-Lux, Czekoladziarnia Mount Blanc , Centrum Nauki Języków Obcych WW w Wałbrzychu , Koszulki T-Best Michalak, Koksownia Victoria, Rybki które leczą, Przedszkole Smerfowa Wioska, Sklep Świat Koralików, Projektowanie ogrodów , Sklep Elmirka, Frąckowiak - piekarnia, Pan Marek to człowiek orkiestra, Camela, Urlop z firmą Zbuta, Pologród, Polecają ich czescy sąsiedzi, Dekadencja - projektowanie ogrodów, Cztery kąty zmienią życie, Pensjonat - Willa Kwiaty Polskie, Salon Nissana - Mazur, Przyjezdni Dolnoślązacy ratują pałac w Strudze, Salon fryzjerski, Wałbrzyski zegarmistrz, Salon Fryzjerski u Rudej , Świerczyńscy to znana marka, Jak powstają muffiny, Potrafi wyczarować prawdziwe cuda, Firma Gont, Salon Jacqueline , Najlepszy salon fryzjerski w kraju, Toyota Nowakowski, Sala weselna i warsztaty Papamichalisów, Piekarnia pana Baranowskiego , Park Smaków , Elektronika bez tajemnic, Biuro Sophia Bryza, Wymarzony salon kosmetyczny, Piekarnia Pasol-Paco, Kalendarz Fasolki, Nasze drzwi zatrzymają każdych włamywaczy, Bar Tost w Wałbrzychu, Wymarzona łazienka, Ekologiczne pieluchy, Brafitteria - świat dopasowanego stanika, Biuro Obrotu Nieruchomościami, Doradztwo Katarzyny Budzis, Galeria Owocowo-Warzywna, Bar Magiel, Cafe Turek, Wałbrzyska Palarnia Kawy Caffe Polit, Sklepy alejazz.pl, Sklep Confex-Plus, Firma Agas, Sklep Odzież i Bielizna, Galanteria skórzana, Szczawieńska rodzinna kwiaciarnia

Tekst ukazał się w Panoramie Wałbrzyskiej z 8 października 2013

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Jak działają oszuści - fałszywe SMS "od najbliższych"

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na walbrzych.naszemiasto.pl Nasze Miasto