Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Superfirma Krystyna i Mieczysław Świerczyńscy: Świerczyńscy to jest znana marka cukiernicza marka Wałbrzycha

Elżbieta Węgrzyn
Elżbieta Węgrzyn
Dariusz Gdesz
Dariusz Gdesz
Od 1979 roku państwo Krystyna i Mieczysław Świerczyńscy prowadzą w Wałbrzychu swój cukierniczy biznes. To rodzinna firma, pracują w niej rodzice i dzieci. Choć za swe wyroby zdobyli nawet mistrzostwo świata, to najcenniejsze jest dla nich uznanie klientów.

Smak, wyjątkowe receptury i staranność wykonania. To chyba najważniejsze cechy produktów z cukierni rodziny Świerczyńskich. Punkt w dzielnicy Piaskowa Góra, na rogu ulic Broniewskiego i Głównej, należy do najbardziej znanych. Stał się też punktem spotkań wielu wałbrzyszan. Ale droga do zbudowania rozpoznawalnej marki była długa.

Pan Mieczysław Świerczyński urodził się w Wojcieszowie i po szkole podstawowej przyjechał do Wałbrzycha uczyć się zawodu. Pani Krystyna również pochodzi z ziemi jeleniogórskiej, wczesną młodość spędziła w uzdrowiskowych Cieplicach. W 1964 roku pan Mieczysław zaczął przygotowywać się do zawodu cukiernika w wałbrzyskiej szkole zawodowej, a praktyki odbywał w Szczawnie-Zdroju. Szybko zdobył tytuł mistrza cukierniczego i przez całe życie pracował w wyuczonym zawodzie.
Przełomowy dla rodziny okazał się rok 1979, kiedy zdecydowali się otworzyć własny biznes.

– Byłem młody, miałem wiele planów i wiary w swoje możliwości. Dzięki temu nasza firma przetrwała trudny okres stanu wojennego – wspomina właściciel. Od początku lat 80. siedziba zakładu mieści się przy ul. Andersa 95. Pani Krystyna podkreśla charakter rodzinny firmy: – Zawsze pracowaliśmy razem. Na początku mąż z uczniem piekli, a ja sprzedawałam wyroby w sklepie. Wiele lat cukiernia była naszym drugim domem, spędzaliśmy w niej nawet po 12 godzin.
Obecnie przedsiębiorstwo zatrudnia około 50 osób, w tym 10 mistrzów cukierniczych. To dzięki ich pomysłom, cukiernia może się pochwalić szeroką ofertą ciast i tortów, a także sukcesami w branżowych konkursach. Pani Krystyna żartuje, że jej dzieci wychowały się w cukierni, a teraz współpracują z rodzicami. W firmie działa zatem również młode pokolenie Świerczyńskich: Iwona i Tomasz, a także synowa Kamila.

Produkcja odbywa się w dwóch miejscach, w punkcie przy ul. Andersa i od 1994 roku przy ul. Głównej 10a. Tam też można kupić gotowe wyroby. Najnowszy punkt otwarty został jesienią ubiegłego roku przy ul. Konopnickiej. Najbardziej rozpoznawalna jest obszerna, dwupoziomowa cukiernia w dzielnicy Piaskowa Góra. Można tutaj przy stoliku, w miłej atmosferze, skosztować firmowych słodkości oraz kawy, a także przez przeszklone ściany poobserwować jedno z najbardziej ruchliwych skrzyżowań miasta. – Zapach wypieków i chleba rozchodzi się wokół cukierni, a sąsiedzi żartują, że to nasza najlepsza reklama – mówi z uśmiechem mistrz cukierniczy. Dziś w ofercie zakładu znajduje się kilkaset wyrobów, wiele z nich – jak weselne torty – dostępne są na zamówienie. W miesiącach, kiedy ślubów jest najwięcej, pracownicy cukierni uwijają się jak w ukropie. Wystarcza im jednak czasu na prawdziwe wyzwania. Jednym z nich był ogromny tort w kształcie łóżka, drugim ciekawym projektem był tort w formie samochodu, wykonany na imprezę branży motoryzacyjnej. Wyzwaniem było też przetransportowanie na wałbrzyski Rynek gigantycznego tortu okolicznościowego zrobionego dla Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy.

Marka Świerczyńskich jest dziś znana nie tylko w Wałbrzychu. To dzięki zwycięstwie w wielu konkursach. Najważniejsze z nich to czołowe miejsca na Mistrzostwach Polski Cukierników i Młodych Cukierników w 1999 i 2000 roku. Największe wyróżnienie otrzymali w 2001 roku. Pierwsze miejsce na cukierniczych Mistrzostwach Świata w niemieckim Wiesbaden potwierdziło najwyższe uznanie dla kunsztu wałbrzyszan. – Mistrzostwa trwały tydzień. Zabraliśmy na nie samochód ciężarowy pełny produktów i sprzętu – opowiada pan Mieczysław. Podczas zawodów powstały słodkości nawiązujące kształtem do Saturna i jego satelitów.

Pracownicy Świerczyńskich szkolą się regularnie, dodatkowo przedstawiciele zakładu są obecni na najważniejszych europejskich targach i cukierniczych imprezach wystawienniczych, m.in. w Paryżu i w Niemczech. Tak do Wałbrzycha trafiają nowości z całego świata. – Ostatnio modne stały się babeczki muffiny, a nawet torty muffinowe. Do ich wyrobu sprowadzamy komponenty z Niemiec i Wielkiej Brytanii. Dzięki internetowi to dziś nie problem – wyjaśnia pan Mieczysław.
Firma oferuje kilkaset wyrobów cukierniczych, a także chleb i bułki. – Pieczywo to niewielki, jednocyfrowy procent produkcji, ale dzięki jego dystrybucji nasze cukiernie mogą być czynne od samego rana – dodaje.

Przez niemal pół wieku, w firmie wykształcono ponad 50 uczniów, część z nich została w zakładzie, inni zakładali własne biznesy. Państwo Świerczyńscy dostrzegli, że ich uczniowie rzadko kończyli swoje wykształcenie na szkole zawodowej. – Jeden z naszych podopiecznych został... księdzem. Odwiedza nas regularnie, wspomina, jak 30 lat temu z nami pracował i choć wiedza cukiernicza nie przydaje mu się teraz w życiu, to pamięta wszystkie receptury – opowiada pani Krystyna.
Dziś właściciele cukierni żartują, że działają w branży od stu lat. Podobnie ich obecność na rynku odczuwają mieszkańcy Wałbrzycha, którzy nie wyobrażają już sobie miasta bez ciast i tortów Świerczyńskich.

Jeśli chcesz byśmy odwiedzili Twoją firmę i napisali o jej historii oraz specyfice, napisz do nas na adres redakcyjny - [email protected].

Poznajcie inne firmy z tradycjami:

Potrafi wyczarować prawdziwe cuda
Zadbają o dach nad głową
Jacqueline jest jak kobieta
Najlepszy salon fryzjerski w kraju
Samochody to ich pasja
Oni mają głowę do interesów
Piekarnia pana Baranowskiego zyskała uznanie naszych czytelników
Park Smaków to rodzinna firma z tradycjami
Elektronika bez tajemnic
Do Chin, Afryki, nad morze i do... Kłodzka
Wymarzony salon kosmetyczny
Pasol-Paco - ich chleb chwalą nasi czytelnicy
Kalendarz Fasolki to propozycja dla przyszłych mam
Nasze drzwi zatrzymają każdych włamywaczy
Bar Tost w Wałbrzychu zna każdy
Wymarzona łazienka jest w zasięgu ręki
Ekologiczne pieluchy są hitem
Brafitteria to świat dopasowanego stanika
W BON-ie każdemu znajdą dach nad głową
Każda złotówka na wagę złota
Galeria Owocowo-Warzywna, czyli witaminki dla rodzinki
W Barze Magiel czas płynie wolniej
Cafe Turek to zaciszna kawiarenka blisko centrum
Wałbrzyska Palarnia Kawy Caffe Polit - zapach palonej kawy przyciąga klientów
Tu mieszkam, tu kupuję, czyli alejazz.pl
Confex-Plus - klasycznie i elegancko
Firma Agas to rodzinny biznes z tradycjami
Babskie królestwo w centrum miasta
Galanteria skórzana, czyli torebkowy zawrót głowy
Szczawieńska rodzinna kwiaciarnia

Tekst ukazał się w Panoramie Wałbrzyskiej z 3 kwietnia 2012.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Michał Pietrzak - Niedźwiedź włamał się po smalec w Dol. Strążyskiej

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na walbrzych.naszemiasto.pl Nasze Miasto