Superfirma: Szczypta smaku ze Świata Przypraw

Państwo Wierzbiccy pochodzą z Wałbrzycha. Pani Dorota przez wiele lat pracowała jako pielęgniarka, a pan Krzysztof zajmował się instalacją systemów grzewczych. Wałbrzyszanie próbowali też szczęścia za granicą, ostatecznie jednak wrócili do rodzinnego miasta w planem otwarcia własnego biznesu.

- Postanowiliśmy zająć się sprzedażą przypraw. Polacy coraz więcej podróżują, poznają inne smaki, a potem poszukują ich w kraju – wspomina Krzysztof Wierzbicki. W polskim zamiłowaniu do orientalnych potraw wałbrzyszanie dostrzegli dla siebie szansę. Wynajęli lokal przy ul. Wrocławskiej, czyli głównej miejskiej arterii. Szukali miejsca na hurtownię nie koniecznie położonego w ścisłym centrum. Ważne też było, aby zapach przypraw i ziół nikomu w sąsiedztwie Świata Przypraw nie przeszkadzał. Kolejnym krokiem okazało się poznanie rynku i znalezienie dostawców. Właściciel sklepu wyszukał i nawiązał współpracę z polskim wytwórcą wysokogatunkowych przypraw, ziół oraz mieszanek przyprawowych. Ich kooperacja trwa do dziś.

W maju 2010 roku otwarto sklep, który znany jest już wielbicielom przypraw z całego regionu. Obsługiwani są klienci indywidualni, zaopatrują się tutaj też sklepikarze oraz restauratorzy. Stali odbiorcy w branży gastronomicznej są najlepszym świadectwem jakości towaru, a także terminowości dostaw i solidności kontrahenta.
Małżonkowie wspólnie obsługują interesantów, przyjmują zamówienia – również telefonicznie i elektronicznie, jednak dostawa towarów jest głównie domeną pana domu. - W ciągu ponad dwuletniej działalności rozszerzaliśmy asortyment proponowanych produktów. Zaczęliśmy od trzydziestu podstawowych mieszanek, a dziś mamy ich ponad sto trzydzieści. Część przypraw zaczęliśmy sprowadzać na prośbę klientów – opowiada właściciel. Niezmienne zostało tylko to, że mieszanki są sprowadzane od polskiego producenta z dwudziestoletnim doświadczeniem na rynku. Każdy produkt nie zawiera konserwantów, ani sztucznych aromatów, ale posiada unijne certyfikaty jakości. W praktyce oznacza to wysoką jakość i czystość przypraw. Tajemnicą poliszynela tego rynku jest powszechne dosypywanie do przypraw tańszych składników, najczęściej ofiarą „psucia” pada pieprz, ale on nie jest jedynym „ulepszanym” dodatkiem do potraw. Certyfikaty przyznawane po częstych kontrolach u producentów eliminują takie nieuczciwe praktyki.

W Świecie Przypraw można kupić produkty w różnej wielkości szczelnie zamkniętych woreczkach. Te najcenniejsze, jak królewski szafran, można dostać już od 1 grama, pozostałe są dostępne w 40, 50, 80 i 100-gramowych opakowaniach. Każdy wielbiciel dobrej kuchni znajdzie w tym sklepie niezbędne dodatki do ciast, zup sosów i sałatek. Sumak, estragon, kardamon, czosnek, rozmaryn, lubczyk, gorczyca, chili, cząber i oregano sąsiadują tu z wiórkami kokosowymi, anyżem, gałką muszkatołową, imbirem, kakao, laskami wanilii, proszkiem do pieczenia i rodzynkami sułtańskimi. Popularne przyprawy proponowane są w wielu formach i odmianach. Przykładowo, pieprz można tu znaleźć w ziarnach i mielony. Jest pieprz czerwony, cayenne, cytrynowy, czosnkowy, a także zielony, pomarańczowy, biały i kolorowy. Łącznie jedenaście propozycji. Podobna różnorodność dotyczy też papryki i... soli. Poza solą morską i do peklowania jest też cebulowa, czosnkowa oraz pikantna. Ciekawostką są suszone mielone pomidory – doskonały zamiennik przecieru i dodatek do kanapek, zaś pieprz cytrynowy jest rewelacyjny do ryb.

Z dziesiątek pojedynczych składników można skomponować własną, niepowtarzalną mieszankę, ale dla tradycjonalistów są też gotowe propozycje kompozycji przyprawowych na każdą okazję. Kilka propozycji do pomaże w przygotowaniu kurczaka, sosów i mięs, ryb, szaszłyków, gulaszu, potraw z grilla, jest specjalna propozycja do wołowiny, sałatek, śledzi, zapiekanek, dziczyzny, ogórków konserwowych i kiszonych, a także mieszanka do piernika, pizzy, kebabu oraz różnego zastosowania posypki i panierki. Znajdzie się też coś do mięsa mielonego, ziemniaków i flaków. Są też dodatki do potraw, których receptury opracowano poza naszym krajem: grecka ,,tzatziki’’, kompozycja prowansalska, włoska, meksykańska, chińska, arabska, szwajcarska, cygańska, indyjska i węgierska to tylko część asortymentu. Dzięki nim można przygotować potrawy regionalne z różnych części świata we własnej kuchni. Na taką podróż kulinarną stać każdego, może też podarować orientalne przyprawy w prezencie świątecznym. Poznanie nowego smaku często skłania obdarowanego do prawdziwych podróży. Na stronie internetowej sklepu można znaleźć dodatkowo porady, jak przygotować smaczne i zdrowe danie przy użyciu wybranych przypraw.
W Świecie Przypraw dostaniecie też dodatki do wypieków, susz ziół leczniczych i suszone owoce. Ziołolecznictwo wspomaga organizm i leczenie niektórych schorzeń. Państwo Wierzbiccy proponują m.in. suszony tymianek, szałwię, miętę, kozieradkę, koper włoski, ostropest plamisty, różne odmiany czubrycy i żurawinę. Są też egzotyczne odmiany suszonych owoców o dobroczynnym działaniu jak: miechunka jadalna z Ameryki Południowej, cytryniec chiński i jagody Goi z Azji. Zastrzyk energii w postaci przeciwutleniaczy i witamin przyda się każdemu.
Zapytany o specyfikę świąteczną popytu pan Krzysztof nie zastanawia się długo: - W okresie przedświątecznym wielu klientów pyta o przyprawy do ciast i ryb, a także żurawinę bez cukru – wylicza.

Sklep Świat Przypraw
Wałbrzych, ul. Wrocławska 33
tel.: 605 251 750
e-mail: [email protected]
www.www.swiat-przypraw.eu

Stacja Paliw LOTOS
Hotel i Restauracja Maria
Świat przekąsek w Tostolandii
Art Cafe Pod Pretekstem
Prestige Designers w Świdnicy
Piwiarnia Warka, Kręgielnia Canis Majoris i salon Allur
Przedszkole Universus, m23studio - studio nagrań Bartosza Miszczyka
Psie pogotowie Tomasza Zielińskiego
Szafran - wałbrzyski sklep z przyprawami, Kawiarnia galeria Ogród Sztuki
Szkoła Jazdy Prolog,
Foto-Lux,
Czekoladziarnia Mount Blanc ,
Centrum Nauki Języków Obcych WW w Wałbrzychu
Koszulki T-Best Michalak
Koksownia Victoria
Rybki które leczą
Przedszkole Smerfowa Wioska
Sklep Świat Koralików
Zieleń to jej specjalność
Za co wałbrzyszanie kochają sklep Elmirka?
Najlepszy sklep po sąsiedzku
Pan Marek to człowiek orkiestra
Camela to 60 lat tradycji
Udany urlop z firmą Zbuta
Urządzi dom i zaprojektuje ogród
Polecają ich czescy sąsiedzi
Szczypta ogrodowej dekadencji
Cztery kąty zmienią życie
Cały pensjonat w kwiatach
Serce puka w rytm silnika
Przyjezdni Dolnoślązacy ratują pałac w Strudze
Świetna fryzura nawet o świcie
Naprawiają zegary od 65 lat
W Salonie Fryzjerskim u Rudej nie boją się wyzwań
Świerczyńscy to znana marka
W Wałbrzychu są fajne babki - jak powstają muffiny
Potrafi wyczarować prawdziwe cuda
Zadbają o dach nad głową
Jacqueline jest jak kobieta
Najlepszy salon fryzjerski w kraju
Samochody to ich pasja
Oni mają głowę do interesów
Piekarnia pana Baranowskiego zyskała uznanie naszych czytelników
Park Smaków to rodzinna firma z tradycjami
Elektronika bez tajemnic
Do Chin, Afryki, nad morze i do... Kłodzka
Wymarzony salon kosmetyczny
Pasol-Paco - ich chleb chwalą nasi czytelnicy
Kalendarz Fasolki to propozycja dla przyszłych mam
Nasze drzwi zatrzymają każdych włamywaczy
Bar Tost w Wałbrzychu zna każdy
Wymarzona łazienka jest w zasięgu ręki
Ekologiczne pieluchy są hitem
Brafitteria to świat dopasowanego stanika
W BON-ie każdemu znajdą dach nad głową
Doradztwo Katarzyny Budzis
Galeria Owocowo-Warzywna, czyli witaminki dla rodzinki
W Barze Magiel czas płynie wolniej
Cafe Turek to zaciszna kawiarenka blisko centrum
Wałbrzyska Palarnia Kawy Caffe Polit
Sklepy alejazz.pl
Sklep Confex-Plus
Firma Agas to rodzinny biznes z tradycjami
Babskie królestwo w centrum miasta - Sklep Odzież i Bielizna
Galanteria skórzana, czyli torebkowy zawrót głowy
Szczawieńska rodzinna kwiaciarnia

Tekst ukazał się w Panoramie Wałbrzyskiej z 18 grudnia 2012.